Hélène Darroze
Paris · Londres · Provence
Hélène Darroze est l'une des cheffes les plus titrées au monde avec six étoiles Michelin réparties sur trois restaurants : deux étoiles à Paris (Marsan), trois à Londres (Hélène Darroze at The Connaught) et une en Provence (Villa La Coste). Issue d'une famille de restaurateurs landais, elle incarne une gastronomie généreuse, ancrée dans le terroir du Sud-Ouest, portée vers l'excellence technique et la créativité.
Restaurants
- Marsan, 2 étoiles Michelin, Paris
- Hélène Darroze at The Connaught, 3 étoiles Michelin, Londres
- Villa La Coste, 1 étoile Michelin, Provence
À l'écran
Les recettes
Croque-monsieur à la béchamel
Le croque-monsieur version Hélène Darroze : une béchamel légère au gruyère râpé, du jambon, une tranche de comté fondant, le tout grillé sur un pain de campagne doré. Simple, généreux, parfait.
Riz au lait vanille, caramel au beurre salé
Le riz au lait est l'un des desserts emblématiques d'Hélène Darroze. Crémeux, lentement cuit dans le lait entier parfumé à la vanille, il est servi avec un caramel au beurre salé qui apporte toute sa gourmandise. Un dessert simple, généreux et raffiné.
Magret de canard rôti, figues poêlées et jus au miel balsamique
Un plat emblématique du Sud-Ouest d'Hélène Darroze. Le magret cuit à la plancha jusqu'à une peau croustillante et une chair rosée, servi avec des figues poêlées et un jus au miel balsamique légèrement sucré-acide. Généreux et élégant.