Yakisoba au poulet
L'un des plats de nouilles les plus populaires du Japon. Des nouilles sautées au wok avec du poulet, des légumes croquants et une sauce légèrement sucrée-salée. Rapide à préparer, gourmand et parfait pour un repas complet.
Nombre de personnes
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Ingrédients (4 pers.)
- Nouilles aux œufs400 g
- Blanc de poulet500 g
- Chou blanc250 g
- Carotte2
- Oignon1
- Oignons nouveaux2
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Huile de tournesol2 c. à soupe
- Graines de sésame1 c. à soupe
- Sauce soja5 c. à soupe
- Sauce huître2 c. à soupe
- Ketchup1 c. à soupe
- Sauce Worcestershire1 c. à soupe
- Sucre1 c. à café
- Gingembre frais5 g
- Ail2 gousse(s)
Préparation
- 1
Coupez le poulet en fines lamelles. Émincez l'oignon, le chou et les carottes en julienne. Ciselez les oignons nouveaux.
- 2
Dans un petit bol, mélangez soigneusement : 5 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de sauce huître 1 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de sauce Worcestershire 1 c. à café de sucre 2 cm de gingembre frais râpé 2 gousses d'ail finement hachées Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène, puis réservez. Cette sauce servira à enrober les nouilles et le poulet en fin de cuisson.
- 3
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les puis rincez-les rapidement à l'eau froide. Mélangez avec l'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
- 4
Chauffez l'huile végétale dans un wok à feu vif. Faites revenir le poulet 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
- 5
Dans le même wok, faites revenir l'oignon 2 minutes. Ajoutez les carottes puis le chou. Faites sauter 4 à 5 minutes en gardant les légumes légèrement croquants.
- 6
Remettez le poulet dans le wok. Ajoutez les nouilles puis versez la sauce.
- 7
Mélangez vivement pendant 2 à 3 minutes afin que les nouilles soient parfaitement enrobées et que la sauce réduise légèrement.
- 8
Parsemez d'oignons nouveaux et de graines de sésame juste avant de servir.
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