Salade niçoise
La salade emblématique de Nice. Thon, oeufs durs, haricots verts croquants, tomates, olives noires et filets d'anchois, reliés par une vinaigrette moutardée à l'huile d'olive. Un plat complet et rassasiant.
Nombre de personnes
Les quantités s'ajustent automatiquement
Ingrédients (4 pers.)
- Thon en boîte300 g
- Haricots verts250 g
- Tomate4
- Œufs4
- Olives noires80 g
- Anchois8 filets
- Oignon rouge1
- Basilic frais1 bouquet
- Moutarde de Dijon1 c. à café
- Vinaigre de vin blanc2 c. à soupe
- Huile d'olive5 c. à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Plongez les oeufs dans l'eau bouillante 9 minutes pour des oeufs durs. Passez-les sous l'eau froide immédiatement, épluchez et coupez en quartiers.
- 2
Faites cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée 5 minutes, ils doivent rester croquants et verts. Égouttez et rafraîchissez dans de l'eau glacée. Égouttez à nouveau.
- 3
Coupez les tomates en quartiers. Émincez l'oignon rouge en fines rondelles. Égouttez le thon.
- 4
Préparez la vinaigrette en émulsionnant la moutarde avec le vinaigre, puis incorporez l'huile d'olive en fouettant. Salez, poivrez.
- 5
Disposez les haricots verts en base dans le plat. Répartissez les tomates en quartiers, les oeufs, le thon émietté et les rondelles d'oignon rouge.
- 6
Posez les olives noires et les filets d'anchois. Versez la vinaigrette. Terminez par les feuilles de basilic ciselées. Servez aussitôt.
Ustensiles
Les liens Amazon ouvrent la fiche produit.