Quiche lorraine
La quiche lorraine dans sa version classique : lardons, oeufs, crème et une touche de gruyère pour le gratinage. C'est sa simplicité qui en fait un classique indémodable.
Nombre de personnes
Les quantités s'ajustent automatiquement
Ingrédients (6 pers.)
- Pâte brisée1 rouleau
- Lardons fumés200 g
- Œufs3
- Crème liquide entière30 cl
- Gruyère râpé50 g
- Noix de muscade1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans le moule. Piquez le fond à la fourchette, couvrez de papier sulfurisé et lestez de légumes secs. Cuisez à blanc 15 minutes. Retirez le lestage et cuisez encore 5 minutes.
- 2
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à légère coloration. Égouttez sur du papier absorbant.
- 3
Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème liquide, la muscade, le sel et le poivre. L'appareil doit être bien homogène.
- 4
Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit. Versez l'appareil crème-oeufs. Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus.
- 5
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes. La quiche est cuite quand le centre est ferme et légèrement doré. Attendez 5 minutes avant de couper. Servez tiède.
Ustensiles
Les liens Amazon ouvrent la fiche produit.