Poulet tikka masala
Le curry le plus populaire au monde. Des dés de poulet marinés au yaourt épicé, cuits dans une sauce tomate aux épices et au lait de coco. Savoureux, parfumé et addictif servi avec du riz basmati.
Nombre de personnes
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Ingrédients (4 pers.)
- Blanc de poulet700 g
- Yaourt grec nature150 g
- Tomates concassées400 g
- Lait de coco20 cl
- Oignon2
- Ail3 gousses
- Gingembre frais3 cm
- Curry2 c. à café
- Cumin moulu1 c. à café
- Coriandre moulue1 c. à café
- Curcuma0,5 c. à café
- Concentré de tomate2 c. à soupe
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Riz basmati280 g
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Coupez les blancs de poulet en cubes de 4 cm. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la moitié du curry, la moitié du cumin, le curcuma, sel et poivre. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien l'enrober. Laissez mariner 15 minutes minimum.
- 2
Hachez finement les oignons. Émincez l'ail. Râpez le gingembre.
- 3
Dans la sauteuse, chauffez l'huile à feu vif. Faites dorer les dés de poulet marinés par petites fournées, 3 à 4 minutes, sans les empiler. Réservez.
- 4
Dans la même sauteuse à feu moyen, faites revenir les oignons 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés. Ajoutez l'ail et le gingembre, cuisez 1 minute.
- 5
Ajoutez le reste du curry, du cumin et la coriandre moulue. Remuez 30 secondes. Incorporez le concentré de tomate, cuisez encore 1 minute.
- 6
Versez les tomates concassées et le lait de coco. Portez à ébullition. Remettez le poulet. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
- 7
Faites cuire le riz basmati. Rectifiez l'assaisonnement du curry. Servez sur le riz chaud.
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