Poulet crémeux aux champignons et pommes de terre fondantes
Un plat familial généreux où des morceaux de poulet bien dorés mijotent dans une sauce crémeuse aux champignons, à l'ail et au thym. Accompagné de pommes de terre fondantes, c'est une recette simple, réconfortante et parfaite pour un repas du soir.
Nombre de personnes
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Ingrédients (4 pers.)
- Blanc de poulet600 g
- Champignons de Paris300 g
- Pomme de terre700 g
- Oignon1
- Ail2 gousse(s)
- Crème liquide entière25 cl
- Bouillon de poulet15 cl
- Beurre30 g
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Thym frais2 branche(s)
- Persil frais2 branche(s)
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 3 cm. Faites-les cuire 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
- 2
Coupez le poulet en gros morceaux réguliers. Salez et poivrez généreusement.
- 3
Émincez l'oignon, l'ail et les champignons.
- 4
Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive avec le beurre à feu vif. Faites dorer les morceaux de poulet 3 à 4 minutes sur chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration. Réservez-les.
- 5
Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon pendant 4 minutes. Ajoutez l'ail puis les champignons. Faites cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce que toute leur eau soit évaporée et qu'ils commencent à dorer.
- 6
Versez le bouillon de volaille en grattant les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laissez réduire 2 minutes.
- 7
Ajoutez la crème liquide et le thym. Mélangez puis remettez le poulet dans la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux 12 minutes.
- 8
Ajoutez les pommes de terre précuites. Mélangez délicatement afin qu'elles s'imprègnent de la sauce. Laissez cuire encore 5 minutes.
- 9
Retirez les branches de thym. Parsemez généreusement de persil fraîchement ciselé.
- 10
Servez immédiatement avec une salade verte ou quelques légumes vapeur.
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