Franui maison (Framboises enrobées de chocolat)
Les célèbres Franui revisités à la maison. Des framboises fraîches sont d'abord enrobées d'une fine couche de chocolat blanc, puis recouvertes d'un chocolat noir croquant. Le contraste entre le fruit légèrement acidulé et le chocolat est irrésistible. À conserver au congélateur pour retrouver la texture iconique.
Nombre de personnes
Les quantités s'ajustent automatiquement
Ingrédients (6 pers.)
- Framboises250 g
- Chocolat blanc200 g
- Chocolat noir 70%200 g
- Huile de tournesol1 c. à café
Préparation
- 1
Lavez délicatement les framboises si nécessaire puis séchez-les parfaitement avec du papier absorbant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 2
Placez les framboises au congélateur pendant 30 à 45 minutes. Elles doivent être bien froides afin que le chocolat fige rapidement.
- 3
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en mélangeant entre chaque passage. Ajoutez éventuellement une cuillère à café d'huile neutre pour obtenir une texture plus fluide.
- 4
À l'aide d'une fourchette ou d'un pique, enrobez chaque framboise de chocolat blanc. Égouttez légèrement puis déposez-les sur le papier cuisson.
- 5
Replacez les framboises au congélateur pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement durci.
- 6
Faites fondre le chocolat noir de la même manière.
- 7
Enrobez chaque framboise d'une seconde couche de chocolat noir. Laissez s'écouler l'excédent avant de les replacer sur le papier cuisson.
- 8
Remettez au congélateur pendant 20 à 30 minutes.
- 9
Sortez les Franui environ 5 minutes avant la dégustation. Le chocolat sera bien croquant tandis que la framboise restera fraîche et légèrement fondante
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