Bruschetta aux tomates et basilic
L'antipasto italien le plus simple et le plus satisfaisant. Des tranches de baguette grillées, frottées à l'ail, garnies de tomates concassées au basilic et d'un généreux filet d'huile d'olive.
Nombre de personnes
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Ingrédients (4 pers.)
- Baguette1
- Tomate4
- Ail2 gousses
- Basilic frais1 bouquet
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Vinaigre balsamique1 c. à soupe
- Sel
- Poivre
Préparation
- 1
Coupez les tomates en petits dés de 5 mm en retirant les pépins. Laissez-les égoutter 5 minutes dans une passoire pour éliminer l'excès de jus.
- 2
Dans un bol, mélangez les tomates avec le basilic ciselé, 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Laissez mariner 5 minutes.
- 3
Coupez la baguette en tranches de 1,5 cm en biais. Faites-les griller au gril ou à la poêle à sec sur les deux faces jusqu'à coloration dorée et croustillante.
- 4
Frottez immédiatement les tranches encore chaudes avec la gousse d'ail coupée en deux, l'ail s'y incruste naturellement. Ne pas dépasser 2 à 3 frottements par tranche.
- 5
Arrosez d'un filet des 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes.
- 6
Déposez une cuillerée généreuse de tomates marinées sur chaque tranche. Servez aussitôt, les bruschette sont à leur meilleur tout juste garnies.
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